1.选修课程开设背景

最新颁布的《高中地理课程标准（2017年版）》中^[1]，结合高中地理的三个必修模块，设计了9个选修模块，满足学生探索自然、认识社会生活环境等不同学习需要。同时在课程标准中也提出了培养学生的学科核心素养的要求，开设丰富多彩的选修课，以探究活动为主要形式，为学生提供实践活动的平台，是培养高中生地理核心素养的重要途径。然而因受制于高考和课时压力，大多数学校很少开展真正的选修课，有些则根据高考选考内容（《环境保护》和《海洋地理》），直接“统一选修”或“指定选修”两本选修教材。这抑制了学生个性化发展的需要，并且选修课程教学实施也明显倾向应试教育。不考虑学生兴趣点，考的就讲，不考的略；教学方式以理论学习、教师讲授为主，缺乏学生探究、小组合作、地理实践活动等，学习自主权还给学生沦为口号。

为了更好的实践地理新课标改革的理念，笔者尝试在高一年级专时专用、专场专用地开设地理选修课《美食地理》，学生依兴趣自主选课，课堂形式以学生自主探究、小组合作、地理实践活动等展开，以期能既满足学生兴趣需求，又综合培养学生地理核心素养。

2.《美食地理》课程设置

不同地区的自然地理环境孕育出不同的食材，靠山吃山、靠水吃水即是写照；不同地区的人文地理环境形成了不同饮食文化，中国八大菜系（鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜系）各有特点。依此，我们预想整合高中地理知识与美食结合，在高一年级周二下午校选修课时间开设《美食地理》选修课，让学生在学习过程中，能共享美食和学习盛宴，充分培养人地协调观、综合思维、区域认知、地理实践力等地理核心素养。

2.1课程内容设计

课程内容主要分为四个模块：

（1）自然地理环境影响物产即食材；

（2）自然地理环境影响人们的口味；

（3）自然和人文地理环境影响食物制作和烹调方法；

（4）人文地理环境影响饮食习惯。

在中国区域范围内，探究地理环境与美食的关系，以实现培养学生地理核心素养的目标。

2.2课程的开展形式

课程的学习以学生为主导，教师引领学生走出教室课堂，亲身接触地理事实，探究和认知地理知识和原理在现实生活中的应用，并整合成果资料进行展示。

教学方式主要有学生自主探究、小组合作、地理实践活动、汇报演讲，其中地理实践活动主要有野外考察、社会调查等形式。

2.3课程的开展

（1）课时计划

（2）野外考察

野外考察的目的主要是引领学生走出教室课堂，亲身接触地理事实，认识自然地理环境的构成要素及其关系，以使学生掌握区域认知的方法，学习地理事实的综合分析思维，为探究地理环境与美食的关系打下基础。

野外考察地点选在学校附近的中心湖景区，区域比较小，自然要素完整，且安全有保障，适合带领学生考察。考察分两次进行，每次由2位教师带队，引领解说。野外考察结束后，学生写野外考察日志，交由教师点评指导，帮助学生掌握地理事实的分析方法。

（3）学生活动

学生分为4组，每个组认领一个模块，分别同时进行探究学习。学生们可以自由选用社会调查、资料搜索、走访等方式，深入探究某一地区的美食与地理环境的关系，也可以对比分析地区间地理环境差异所导致的美食差异。最终整合资料形成PPT、海报、文章等多样化的成果。之后，每小组在选修课上进行汇报演讲，分享介绍小组的研究成果。

（4）成果展示与评价

将学生的成果做成海报，主题为《美食地理》，在校园内展出，并在校园内发起最佳作品评选。这样能让参与的学生有成就感，从而激发他们学习的主动性和灵活性；也能吸引围观学生的兴趣，对地理学习形成不一样的认识，为后续地理选修课铺垫。

2.4课程开展的效果

《美食地理》选修课开课后吸引了许多学生选课，甚至有不少学生中途申请插班。在学习过程中，学生兴趣浓厚，参与度很高。尤其是前2周的野外考察，全员参与并提交了考察日志，考察过程中同学们观察认真细致，思维活跃。不少同学表示收获很大，不仅对掌握地理知识原理帮助很大，而且更进一步加深了对必修一第5章《自然地理环境的整体性与差异性》的理解。结课后，提交的海报成果一经展出，反响热烈，好评如潮，很多老师也参与点赞评优，其他各科老师也意向效仿这样的方式，来激发学生们学习的主动性和灵活性。

3.反思与展望

在高一年级地理备组的合作实施教学之后，经与学生座谈了解到此次开设《美食地理》选修课程是一次较成功的尝试。首先，学生感觉学习地理的兴趣提升了，不再是仅专注于枯燥的必修和选修教材的必考知识点，而是从生活实际出发，让学生感觉地理是鲜活而有趣的；其次，课程实施以学生自主探究、小组合作、地理实践活动为主要形式进行，注重地理核心素养的培养，提高了学生的地理学习能力，如获取和解读地理信息的能力，探究、分析地理实施等技能；第三，鼓励学生进行汇报演讲和成果展示，一定程度上也锻炼了学生的综合能力。这一次尝试也开启了本校地理选修课程的新篇章，其中的许多亮点将延续与发展。

参考文献：

1.《普通高中地理课程标准（2017版）》［S］．