泡桐树小学西区分校秉承“健康生活、智慧学习、快乐成长”的办学理念，以“促进每一个学生最大可能的发展”为办学目标，构建“桐乐园学生课程体系”。“泡泡电视台”、“泡泡阅览室”、 “泡家厨房”，每一个“泡”化的学习生活场景，都是校本特色的实践育人基地，共同构建多样化的育人场域。

一、“泡家厨房”劳动教育校本课程开发思考

1、培养目标

“泡家厨房”劳动教育校本课程核心目标为在劳动实践中培养学生正确的劳动观念和养成良好的劳动习惯，五育并举促进学生全面综合发展，达到以劳树德、以劳增智、 以劳强体、以劳育美、以劳创新的目的，为学生的未来发展奠定坚实的基础。

学生在校本厨房课程的学习中，掌握厨房基本技能，享受厨房劳动的美好创意，分享美食制作的喜悦。通过“泡家厨房”课程的实践探究活动，学生逐步认识生活现象，形成正确的生活理念，感受劳动创造与美好生活的必然联系，实现全面发展和个性化发展。

根据不同年段学生的生活经验、认知能力和劳动能力的不同，我们设置了不同年段的厨房课程的培养目标。在低年级，以培养学生健康饮食习惯和厨房劳动安全教育为主，在中高年级，让学生养成良好的厨房劳动习惯，学会制作生活常见的厨房美食。通过综合实践活动，让学生学会合作与分享，体会劳动的乐趣，逐步培养学生科学健康的生活习惯，并养成勤劳节俭、珍惜食物的优良品质。

2、理论依据

2020年3月中共中央国务院发布关于《全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》（以下简称《意见》），明确指出要根据各学段特点，在大中小学设立劳动教育必修课程，系统加强劳动教育［1］。根据文件精神，各级各类学校要在劳动教育中发挥主导作用，科学合理地设计劳动教育内容，激发学生学习和参与劳动的积极性。

结合《意见》精神及各地区各学段学生的实际情况，学校要做好劳动教育的校本化设计——构建校本化劳动教育体系，找到符合校情的劳动课程开展载体，建构具有校本特色的劳动教育课程体系，助力劳动教育由无序走向有序，由单一走向整合、从而促进劳动教育与学校自身育人体系有效融合。

我校在自身现有厨房设施的条件下，结合四川人文资源和饮食文化，根据学生各年段的特点，开发了多元的校本劳动厨房课程，满足学生劳动教育的需求。

二、“泡家厨房”劳动教育校本课程实施

1、构建完备的场地支持

作为教学活动组织和实施的场所，教学空间不仅仅是一个物理空间，更是具有教育意义的文化空间，承载了教学理念、教学环境、教学 内容、教学组织形态等丰富的内涵［2］。我校为满足厨房课程的顺利开展，精心打造了总面积达三百余平的三间开放式厨房——泡家厨房，每一间厨房配备包含电教设备、灶台设备、抽油烟设备、盥洗池、操作台、食物保鲜设备、橱柜等教学与操作设备，满足不同厨房课程教学内容的操作需求。每组学生可以统筹安排实践过程中洗、切、配、炒等烹饪操作，真实体验厨房操作全过程。

2、开发多元化的课程内容

根据学生的年段特点和认知发展的不同阶段，兼顾不同年段学生喜欢的美食口味，学校泡家厨房课程体现以人为本、以学生为本的育人理念， 设计多元化的课程内容。

低年级的学生操作类课程以面点制作、水果拼盘等简单易行的内容为主；中年级的学生开始接触更加丰富的食材原料，课程内容涉及炒饭、面条、炒青菜、炖汤等菜品；高年级的学生已经具备相当的生活经验及厨房安全意识，课程内容涉及经典川菜制作，回锅肉、麻婆豆腐，甚至麻辣火锅，都是课堂上的实践操作内容，老师同学在教学实践的同时享受美食带来的乐趣。

3、组织多样化的课堂形式

泡家厨房的课堂组织在班级教学的同时，以校内综合实践活动的形式跨班级、跨年级多样化开展。在一年级新生入校报到时，围绕“爱使我们在一起”的主题迎新活动，高年级学生会在泡家厨房煮象征团圆的汤圆，迎接新生的到来；六年级毕业时，泡家厨房毕业课程会安排火锅盛宴，预祝毕业学子前程似锦。源自于学生真实生活情境和需求的课堂，才是最有利于学生终生发展的生态课堂。

三、家校社联动，共建“泡家厨房”劳动教育校本课程体系

《意见》指出，家庭要发挥在劳动教育中的基础作用，学校要发挥在劳动教育中的主导作用，社会要发挥在劳动教育中的支持作用［3］。只有家校社联动，共同组建劳动教育共同体，才能形成教育合力，切实促进学生劳动能力的提升和劳动习惯的养成。我校以“家校社协同育人”为学校的育人策略，在校本厨房课程的开展中，更是将家校社协同育人的机制进行优化，发挥了家校社各自最佳的育人功效。

1、课内外融汇，让劳动习惯生根发芽

泡家厨房课程环节包含课前导学、课中操作和课后巩固拓展三个环节，实现学生掌握劳动技术的闭环。以回锅肉操作课程为例，学生需要在课前查阅回锅肉的菜谱，初步了解回锅肉的炒制方法；在课中亲自进行小组实践，学习炒制回锅肉；课程结束以后，学生还会将课堂上学到的回锅肉炒制方法带到家庭中，给家人亲自炒制回锅肉。从学会做一道菜，融会贯通到学会做一类菜，体会到厨房劳动的快乐，让劳动的习惯生根发芽、长叶开花。

2、家长讲坛，培养厨艺小达人

家长讲坛是我校传统的家校共育课程，由家庭提供合适的教育资源，丰富学生的学习生活。在泡家厨房校本课程实施过程中，部分班级利用家长讲坛课程时间，由家长指导学生进行泡家厨房美食创作，将不同家庭、不同民族、不同习俗的美食文化引进校内劳动课程，丰富了泡家厨房课程内容，拓宽了学生的知识视域，激发了学生美食创作的兴趣。

3、根植巴蜀美食沃土，传承健康饮食文化

食在四川，味在巴蜀，川菜为中国八大菜系之一，也是巴蜀传统文化的重要组成部分。我校把握成都饮食文化得天独厚的优势，利用“泡家厨房”校本课程积极整合社会资源，在川菜文化中寻根溯源，激发学生的家乡荣誉感和自豪感，提升劳动能力。

“泡家厨房”劳动课程还与四川省川菜对外交流促进会联动，评选川菜文化少年推广大使，弘扬崇尚劳动的文化传统，让学生们在服务自我、服务家庭、服务社会的劳动过程中，塑造热爱劳动、热爱生活的品质。

结束语

“泡家厨房”校本课程是劳动教育校本化的体现，是学校教育资源和家庭、社会教育资源的整合，它给劳动教育课程的落地生根带来了更多的可能性。它根植学校实际情况，联动地方地方特色传统文化，深入挖掘劳动自身的教育价值，满足学生的成长需求，在真实情境的实践和体验中，将劳动意识转化为劳动态度，将劳动实践转化为劳动技能，将学校课程转化为生活实际，实现了综合全面发展的培养目标。总之，“泡家厨房”校本课程以劳动课程为主题，呈现了多样而生态的劳动教育新样态。

参考文献：

〔1〕中共中央国务院．关于全面加强新时代大中小学 劳动教育的意见［J］，中华人民共和国国务院公 报，2020( 10) : 7－11.

［2］ 程莉莉．技术赋能教学空间创新［J］．教育与装备 研究，2021，37(7) : 14－18.

〔3〕中共中央国务院．关于全面加强新时代大中小学 劳动教育的意见［J］，中华人民共和国国务院公 报，2020( 10) : 7－11.